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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。