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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。