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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。