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　　做法：
 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入 
少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。