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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼 ， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放 
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。