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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。