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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。