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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热

下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。