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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。