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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下

 鱼，煎至  微黄。 煮沸瓦煲 里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。