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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。