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　　做法：洗 
净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅 ， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。