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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快 熬 干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。