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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。