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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。