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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒 均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。