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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝

油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春 笋， 盖上 锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。