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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小 块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲
一
个半小时，下盐调味即可 品尝。