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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。