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　　做
法：春笋切 
成  片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。