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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
 均匀，加 入少
量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。