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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。