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　　做法：

春

笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅 
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春 笋，盖
 上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。