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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。