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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生


姜切 片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。