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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。