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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1
分钟左右。
 再加入生
抽、老抽
 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。