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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡 ，
生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。