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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加

入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。