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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，
 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候
加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。