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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。