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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。