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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。