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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水
快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。