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　　做法：春 
笋切成

片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅
 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。