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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。