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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。