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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。