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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半 掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅 盖焖。