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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
 水快熬
 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。