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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个

半小时，下盐调味即 可品尝。