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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。