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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加  入 少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转 中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。