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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入

少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。