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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺  油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。