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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。

煮到水快

熬干的时 候加
入盐，
翻  炒均匀稍  收汁时
盖上锅盖焖。