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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段

翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。