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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。