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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
 煮沸瓦煲里的
清水，放
入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。