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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮 
山 和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。